ללא קשר לסוג המסעדה שלכם, הציוד במטבח הינו חלק בלתי נפרד מהצלחת המסעדה שלכם.
בחירה במקרר התעשייתי המתאים ביותר עבורכם לא רק עוזרת להגביר את יעילותה של הפעילות במסעדה, אלא גם עוזרת לשפר את איכות המזון שלכם. בנוסף, מקרר איכותי עוזר גם להגן על הלקוחות שלכם מפני ליקויים תברואתיים ומחלות המועברות במזון.
מרבית המסעדות אינן מחליפות את כל המלאי שלהן על בסיס יומי ולכן הן צריכות מקרר ומקפיא תעשייתיים לאחסון מזון ליום המחרת.
מקרר תעשייתי כרוך בהשקעה גדולה, לכן חשוב לעשות מעט שיעורי בית לפני רכישת מקרר למסעדה שלכם. בואו נעבור על כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון לפני שאתם שולפים את כרטיס האשראי.
-
אל תוותרו על מחקר קטן
בחינת ההצלחה של מותגים מובילים שונים היא חיונית לפני שאתם מבצעים את הרכישה. מקום מצוין להתחיל בו הוא בקריאת ביקורות אונליין. אלה יספקו לכם קצת תובנות לגבי איך מסעדנים אחרים מרגישים לגבי יצרנים ודגמים מסוימים.
כדאי גם לבדוק את סוגי האחריות שמיטב מותגי המקררים מציעים. למשל אם משהו ישתבש, האם ישלחו מישהו לבצע את התיקונים הנדרשים?
חשוב גם לחפש את הדירוג האנרגטי של המקרר. העדיפו מקרר בעל דירוג אנרגטי גבוה ככל האפשר על מנת לחסוך בחשמל אשר יחסוך לכם לא מעט כסף לאורך זמן. מקררים בעלי דירוג אנרגטי גבוה גם טובים יותר לסביבה מכיוון שהם מסייעים בהפחתת פליטת גזי חממה.
בנוסף חשוב שתשקלו את התקציב העומד לרשותכם. אם אתם רק בתחילת דרככם המקצועית, ייתכן שלא תוכלו להרשות לעצמכם את הדגם הנחשב ביותר בשוק. למרבה המזל, יש אפשרויות נהדרות שעשויות להתאים לתקציב צנוע יותר. .
-
הפונקציונליות המושלמת עבור הצרכים שלכם
חשוב שהמקרר התעשייתי החדש שלכם יתאים באופן מושלם לתפעול המטבח שלכם, כאשר המטרה היא לעזור לייעל את הפונקציונליות היומיומית.
לתפריט שלכם ישנה השפעה גדולה על סוג המקרר שאתם צריכים. חשבו האם למשל תזדקקו לגישה נוחה לפריטים קפואים. אם כן, כנראה שכדאי שתשקלו שילוב של מקפיא ומקרר.
טיפ טוב הוא להכין רשימה מפורטת של כמות המזון הדרושה לכם על בסיס יומי.
תצטרכו גם לקחת בחשבון את גודל צוות המטבח שלכם וכמה אנשים צפויים להשתמש במקרר. הדבר האחרון שאתם רוצים הוא שהמקרר החדש שלכם יגרום לצוואר בקבוק ויאט את פעולת המטבח שלכם.
-
בחרו את המידה הנכונה
כעת, לאחר שהגדרתם את סוג הפונקציונליות שאתם צריכים מהמקרר החדש, הגיע הזמן לשקול את הגודל הרצוי עבורכם.
אם אתם פשוט מחליפים את המקרר שברשותכם בדגם חדש, כבר צמצמתם את האפשרויות העומדות לרשותכם בבחירת גודל המקרר שאתם צריכים. עם זאת, אתם עדיין יכולים למצוא מקרר תעשייתי שעושה שימוש טוב יותר בחלל הפנימי של המקרר.
אל תמעיטו בערכה של חלוקה פנימית טובה של חלל האחסון והקיבולת של המקרר שלכם. כלל אצבע חשוב הוא לנסות למצוא מקרר שיעלה על צרכי האחסון שלכם. זה יעזור למנוע בעיות אחסון בעתיד.
חשוב גם לשקול את אפשרויות המדפים והמגירות במקרר החדש שלכם. מצאו מקרר שמאפשר לכם לארגן בקלות את סוגי המזון השונים שהצוות שלכם צריך על בסיס יומי. וודאו שאתם מוצאים מקרר המספק מספיק מקום פנימי כדי למנוע זיהום צולב.
-
שקלו את שטח המטבח שלכם
לפני שאתם משקיעים במקרר חדש, וודאו שאתם מודדים היטב את שטח המטבח שלכם כדי להבטיח שהוא לא יגרום לבעיה. אתם גם צריכים לחשוב היכן המקרר החדש שלכם יוצב במטבח, אלו עובדים יצטרכו את הגישה הנוחה ביותר אליו ואיזה סוגי בישול יתבצעו סביבו.
זה עשוי להיות רעיון טוב לדבר תחילה עם צוות המטבח שלכם ולגלות מה יקל על עבודתם.
המקרר החדש שלכם לא אמור להפריע לזרימת העבודה הטבעית במטבח שלכם, לכן חשוב לתכנן את מערך המטבח היטב לפני ביצוע הרכישה.
-
אל תשכחו את המעבה
כאשר קונים מקרר תעשייתי, חשוב לקחת בחשבון את מיקום המעבה. זהו המרכיב החשוב ביותר בכל מקרר או מקפיא, שכן הוא עוזר לווסת את הטמפרטורה.
אתם יכולים לרכוש מקרר עם מעבה עליון או תחתון. לכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות שאתם צריכים לקחת בחשבון.
מקררים בעלי מעבה בחלקם התחתון מעולים למצבים בהם ניקיון ותחזוקה נמצאים בראש סדר העדיפויות. לעתים קרובות תראו את המקררים הללו במאפיות או במטבחים בהם לא מתרחשת פעילות רבה של בישול או צליה.
מעבים המורכבים בחלק העליון מסוגלים למנוע סתימה באופן טוב יותר מאשר מעבים במיקום תחתון. הם גם לא מכניסים אוויר חם למקרר כשפותחים אותם. יתרון נוסף הוא שהם מציעים גישה קלה יותר למזון מכיוון שהדלתות יכולות להגיע עד הקרקע.
סוגי מקררים
עכשיו אחרי שהכנתם את שיעורי הבית, הגיע הזמן להסתכל על האפשרויות שמחכות לכם בחוץ.
אם אתם פותחים מסעדה בפעם הראשונה, וודאו שאתם מבינים היטב את סוג המקרר הדרוש לפעילות המסעדה שלכם.
אם הלקוחות שלכם נחשפים לפעילות המטבח, שקלו לרכוש מקרר בעל מראה אסתטי במיוחד. עם זאת, אל תשכחו לשים דגש על הפונקציונליות.
יש כל מיני סוגי מקררים תעשייתיים הזמינים בשוק. מקררים משולבים נהדרים עבור פעולות גדולות אך אתם יכולים גם לבחור ביחידות קירור מתחת לדלפק אם אתם רק צריכים גישה מהירה לפריטים מסוימים במהלך העבודה וחשוב לא פחות להצטייד במקרר תצוגה אשר חשוף ללקוחותיכם ומאפשר לכם הגשה נוחה ואסתטית של המוצרים שלכם.
מצאו את המקרר המסחרי המושלם
רכישת מקרר תעשייתי למסעדה אשר מותאם באופן מדויק לצרכיכם, תגביר באופן דרסטי את יעילות המטבח ותסייע בשמירה מיטבית על איכות המזון.
חברת לנדרס מספקת מגוון מקררים תעשייתיים לתצוגה המאופיינים באיכות גבוהה ובמראה יוקרתי ויפיפה המתאימים לכל מסעדה. לחצו כאן והכירו את המקררים התעשייתיים שלנו.
